食療價值

　　核桃黑發，秋冬季吃核桃是最佳時季
　　連續幾個月吃核桃，可以黑頭發。一天用量是4－5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。
　　1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。
　　2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。
　　3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。
　　4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。
　　5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。
　　6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
　　7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。
　　8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。
　　9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內食完，可治膽結石。
　　10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1—2天內分數次服完（兒童酌減），可治泌尿系結石。
　　核桃是一種很營養的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。參考含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。